Aglianico del Vulture DOC Bariliott 2020 Paternoster

Paternoster's Aglianico del Vulture Bariliott is afkomstig van wijngaarden in het Vulture-gebied. Het ontleent zijn naam aan het dorp Vulture, "Bariliott" of "di Barile", waar de familie Paternoster vandaan komt.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Aglianico-druiven, die na het ontstelen traditioneel in rood worden gefermenteerd, met maceratie op de schil gedurende 12-15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting in staal rijpt 50% van de wijn 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Paternoster's Aglianico del Vulture Bariliott heeft een schitterende robijnrode kleur. De neus opent met intense fruitige tonen van kersen en pruimen. In de mond is hij fris en sappig, met stevige tannines.

Perfect bij vleeswaren, gebakken pasta met vleessaus, gegrild vlees en half gerijpte kazen.