Barbera del Monferrato Superiore DOC Cima Riserva della Casa 2009 Accornero

Barbera Superiore Cima Riserva della Casa wordt geproduceerd door de Acconero-wijnmakerij in het Monferrato-gebied, op de grens tussen Piemonte en Lombardije.

Het bestaat uit 100% Barbera-druiven, een variëteit die typisch is voor de lokale wijnbouwtraditie. Alcoholische gisting begint spontaan en vindt plaats in stalen containers. Een rijping van 24 maanden in tonneaux voltooit het proces en maakt de wijn klaar voor botteling.

De tint is robijnrood, geconcentreerd in een ondoordringbare tint. De complexiteit, in de neus, opent in een reeks van rood fruit, bramen, bloemen, zoethout en geroosterde tonen die doen denken aan koffie en bittere cacao. In de mond wordt het gedomineerd door een frisheid die goed aanwezig is, maar van grote finesse, gecombineerd met een elegante tannine en geïntegreerd in het lichaam.

Te combineren met een wildstoofpot.