Product informatie
Omschrijving
Barolo Cannubi van Giacomo Fenocchio werd geboren in wijngaarden in het land van Barolo in Piemonte, van een bedrijf dat zijn productie concentreert op de grote rode wijnen.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst in de eerste dagen van oktober. Fermentatie vindt op natuurlijke wijze plaats zonder toevoeging van gisten in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Het rijpt ongeveer 6 maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens 30 maanden in barriques.
Cannubi wordt gekenmerkt door een intense granaatrode kleur met robijnrode nuances. De neus opent met een rijk en elegant boeket, met fruitaroma's en bloemige geuren, verrijkt met warme en intens pittige hints. In de mond is het elegant en aangenaam fluweelachtig.
Het is perfect om oude kazen te begeleiden, het is ideaal in combinatie met wild en rood vlees.