Product informatie
Omschrijving
De Barolo Castelletto van Fortemasso komt van wijngaarden op steile hellingen in Monforte d'Alba, Piemonte, op een hoogte tussen 360 en 450 meter boven zeeniveau. De bodem, samengesteld uit zand, slib en klei, geeft het wijn complexiteit en elegantie, wat de eigenaardigheden van de subzone Castelletto het beste tot uitdrukking brengt.
Na de traditionele vinificatie met lange schilmaceratie ondergedompeld 25-30 dagen, voltooit de wijn de malolactische fermentatie en rijpt hij ongeveer 30 maanden in hout, gevolgd door nog eens 8-10 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
De wijn is helder robijnrood met oranje reflecties. Het bouquet is delicaat en elegant, met hints van viooltjes, specerijen en drop. De smaak is vol, met goed geïntegreerde tannines en een lange, complexe afdronk die een aangename dropnoot achterlaat.
Het gaat goed samen met gestructureerde gerechten zoals gestoofde gerechten, wild en gerijpte kazen.