Bourgogne Blanc AOC 2017 Domaine Jacques Prieur

Het staat als de synthese van de Bourgondische witte bes, met de garantie van een uitzonderlijke signatuur: die van Jacques Prieur.

Het komt van verschillende wijngaarden in enkele van de gebieden die het meest geschikt zijn voor de teelt van Chardonnay, bepaald door kalk- en kalkbodems, in het kader van een koel klimaat en uitstekende temperatuurexcursies. Aan het einde van de alcoholische en malolactische gisting rijpt deze witte Bourgogne 15 maanden op eikenhouten vaten.

Het heeft een strogele kleur en een zonnige geur, waar de geelvlezige vrucht rijp en vlezig is, en de bloem doet denken aan witte tonen zoals die van jasmijn en acaciabloem. De smaak is rond maar in evenwicht door een gespannen frisheid. Het blijft bestaan in de finesse van een citrusspoor.

Perfect bij een vissalade.