Brunello di Montalcino DOCG 2017 Campinovi

Brunello di Montalcino Campinovi is geboren op de wijngaarden rond de stad Montalcino, die zich op 400 meter boven de zeespiegel bevinden

De Sangiovese-druiven worden in de eerste week van oktober handmatig geoogst. Na het ontstelen vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C, terwijl de maceratie op de schil ongeveer 25 dagen duurt. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 36 maanden in grote vaten, voordat hij in het voorjaar wordt gebotteld. De wijn wordt uiteindelijk 12 maanden op fles geraffineerd voordat hij op de markt wordt gebracht.

In het glas lijkt de wijn helder robijnrood met granaattinten. De neus biedt karakteristieke hints van viooltjes, kersen en bessen. De slok is gestructureerd en elegant, met fluweelzachte tannines en minerale hints die typisch zijn voor het gebied waarin het is geboren.

Te combineren met belangrijke gerechten van rood vlees en wild, van gebraad, tot gestoofd vlees, tot gestoofd wild zwijn.