Brunello di Montalcino DOCG 2020 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Wat voor soort wijn is het?

Brunello di Montalcino Biondi-Santi is een waar meesterwerk, waarin geschiedenis en prestige samenkomen in een verfijnde en complexe expressie. Deze uitstekende interpretatie van Tenuta Il Greppo blijft de visie belichamen van Clemente Santi, oprichter van een traditie die al meer dan 150 jaar wordt doorgegeven. De Brunello di Montalcino 2020 is een stille rode wijn van Sangiovese Grosso, de eerste Brunello in de geschiedenis, gekenmerkt door een complexe persoonlijkheid, elegante structuur en een uitzonderlijk ontwikkelingspotentieel, trouw aan de kenmerkende stijl van Biondi-Santi.

Herkomst

De Brunello di Montalcino 2020 is gemaakt van een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van de eigen percelen van Tenuta Il Greppo. Het jaar werd gekenmerkt door een milde, droge winter met bovengemiddelde temperaturen, gevolgd door een frisse lente met grote temperatuurverschillen en een uitzonderlijke sneeuwval aan het eind van maart, wat dankzij het late uitlopen de wijngaarden niet aantastte. Een regenachtige juni zorgde voor voldoende waterreserves, terwijl een warme, droge zomer met uitstekende temperatuurschommelingen tussen dag en nacht het vegetatieve evenwicht en de aromatische ontwikkeling bevorderde; regen aan het einde van augustus ging vooraf aan de oogst die op 9 september begon.

Hoe wordt het geproduceerd?

De vinificatie van het jaar 2020 vond plaats in eikenhouten vaten, cement en roestvrij staal, met uitsluitend eigen wilde gisten van de wijngaarden van het domein. Deze keuze benadrukt de authenticiteit en expressie van het terroir. De fermentaties zijn zodanig beheerd dat aromatische verfijning en structureel evenwicht behouden blijven. Vervolgens heeft de wijn 24 maanden gerijpt op grote Slavonische eiken vaten, wat zorgt voor een langzame en harmonieuze evolutie volgens de Biondi-Santi-traditie.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een heldere robijnrode kleur met de typische transparantie van Sangiovese. Het geurprofiel is gelaagd en verfijnd, met tonen van rijpe rode vruchten, aromatische kruiden, delicate bloemennoten en lichte balsamico accenten. In de mond toont de wijn evenwicht en diepgang, ondersteund door een levendige zuurgraad en dichte maar elegante tannines, met een lange en consistente ontwikkeling die het regelmatige klimaat van het jaar weerspiegelt.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past moeiteloos bij geroosterd en gestoofd rood vlees, wild en rijke gerechten uit de Toscaanse traditie. De frisheid en de uitgebalanceerde tanninestructuur maken hem ideaal bij bistecca alla fiorentina en langzaam bereide gerechten. Uitstekend ook bij gerijpte kazen, vooral Toscaanse pecorino, waar structuur en persistentie in harmonie samenkomen.

Wanneer serveren

Deze wijn is bedoeld voor speciale gelegenheden en gerichte proeverijen. Serveer op 16–18 °C in grote glazen en overweeg in de eerste jaren kort te beluchten of te decanteren. De structuur en het evenwicht van de jaargang 2020 ondersteunen een langdurige flesrijping, waarbij de wijn zich in de loop van de tijd verder ontwikkelt en aan complexiteit wint.