Brunello di Montalcino DOCG 2020 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Vilken typ av vin är det?

Brunello di Montalcino Biondi-Santi är ett vinmakarens mästerverk, där historia och prestige möts i en raffinerad och komplex uttrycksform. Detta utmärkta exempel från Tenuta Il Greppo för vidare Clemente Santis vision, grundare av en tradition som har förts vidare i över 150 år. Brunello di Montalcino 2020 är ett stilla rött vin baserat på Sangiovese Grosso, det första Brunello i historien, och utmärker sig genom sin komplexa personlighet, eleganta struktur och enastående förmåga att mogna över tid, trogen Biondi-Santis signaturstil.

Ursprung

Brunello di Montalcino 2020 har tillverkats av en noggrant utvald druvskörd från egendomens egna vingårdslotter på Tenuta Il Greppo. Årgången präglades av en mild och torr vinter med över genomsnittliga temperaturer, följt av en sval vår med stora temperaturskillnader och ett exceptionellt snöfall i slutet av mars, vilket inte påverkade vingårdarna tack vare sen knoppsprickning. En regnig juni gav bra vattenreserver, medan en varm och torr sommar med utmärkta dygnsskillnader gynnade växtbalansen och aromutvecklingen; regn i slutet av augusti föregick skörden som påbörjades den 9 september.

Hur produceras det?

Vinifieringen av 2020 års skörd skedde i ekfat, cement och rostfritt stål, med uteslutande användning av egna vildjästa jäststammar från gårdens vingårdar, vilket stärker vinets autenticitet och ursprungskaraktär. Jäsningarna hanterades för att bevara aromatisk finess och balanserad struktur. Därefter lagrades vinet i 24 månader i stora slavonska ekfat, vilket möjliggjorde en långsam och harmonisk utveckling i linje med Biondi-Santis tradition.

Smaknoter

I glaset har vinet en ljus rubinröd färg, med den typiska genomskinligheten för Sangiovese. Doften är lager på lager och elegant, med toner av mogna röda bär, aromatiska örter, fina blommiga toner och lätta balsamiska inslag. Smaken är balanserad och djup, med frisk syra och täta men eleganta tanniner som ger en lång och harmonisk avslutning som speglar årgångens jämna klimat.

Kombinationsförslag

Vinet passar naturligt till ugnsstekt och långkokt rött kött, vilt och smakrika, traditionella toskanska rätter. Den friska syran och balanserade tanninstrukturen gör det perfekt till bistecca alla fiorentina och långkokta anrättningar. Även utmärkt till lagrade ostar, särskilt toskansk pecorino, där struktur och lång eftersmak harmonierar.

När serveras det?

Det här vinet är skapat för särskilda tillfällen och dedikerade provningar. Servera vid 16–18 °C i stora glas och överväg att lufta eller dekantera vinet kort under de första åren. Strukturen och balansen i 2020 års årgång klarar lång lagring och utvecklas med ännu större komplexitet över tid.