Campo de Calatrava DOP Póker de Tempranillos 2019 Encomienda De Cervera

De Póker de Tempranillos van Encomienda de Cervera is een rode wijn die verkregen wordt uit een unieke combinatie van vier klonen van de Tempranillo-variëteit: Tempranillo, Tinta del País, Tinta de Toro en Cencibel. De druiven komen van het Vulkanisch Massief van Campo de Calatrava, in Almagro, waar de wijngaarden groeien op klei-, kalk- en steenrijke bodems van vulkanische oorsprong, nabij de Jabalón-rivier.

De wijn rijpt tien maanden in Franse eikenhouten vaten, een verfijning die zijn complexiteit verrijkt en zijn structuur benadrukt. De wijnbouwbenadering is gericht op het benadrukken van de aanpassing van de verschillende klonen aan het microklimaat van het landgoed, wat resulteert in een wijn van grote expressiviteit en aromatische rijkdom.

Visueel verschijnt het met een zeer intense granaatrode kleur, bijna ondoordringbaar. Het bouquet wordt gedomineerd door aroma's van rijp rood fruit, vergezeld van tonen van karamel en geroosterde hints afkomstig van het hout. In de mond is het krachtig, gestructureerd, rijk aan nuances en heeft het een groot volume.

Ideaal met traditionele gerechten, gerijpte kazen, uitgewerkte groenten en smaakvolle vleesgerechten.