Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Besserat de Bellefon

De Champagne Blanc de Blancs Grand Cru van Besserat de Bellefon is van grote zuiverheid en elegantie, uitsluitend gemaakt met Chardonnay afkomstig van zes uitzonderlijke Grand Crus: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger en Oiry. Deze cuvée vertegenwoordigt de "Haute Couture" signatuur van het huis, synoniem voor verfijning en expressieve precisie.

De vinificatie volgt de traditionele methode van Besserat de Bellefon, met een beperkte toevoeging van liqueur de tirage, verantwoordelijk voor een fijne, romige en aanhoudende mousse. De afwezigheid van malolactische gisting behoudt de frisheid en spanning van de wijn, terwijl rijping gedurende drie jaar op de droesem, gevolgd door minstens zes maanden na het dégorgement, bijdraagt aan het definiëren van een levendige en uitgewerkte structuur.

Het presenteert een heldergele kleur met lichte reflecties. In de neus komen minerale en zilte tonen, verse citrus en acaciabloemen naar voren in een subtiele en delicate geur. Op de tong verrast het met zijn energie, krijtachtige textuur en precisie, en biedt het een gespannen, levendige en buitengewoon elegante slok.

Ideaal in combinatie met carpaccio van sint-jakobsschelpen met witte truffelolie of gegrilde Atlantische kreeft.