Champagne AOC Brut Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 Ployez-Jacquemart

Wat voor wijn is dit

Champagne Brut Cuvée Liesse d’Harbonville van Ployez-Jacquemart is een droge Champagne gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De stijl is gericht op frisheid en precisie, met een uitgebalanceerde structuur die tot stand komt dankzij een langdurige rijping en vinificatie deels in barrique.

Herkomst

Deze wijn komt uit wijngaarden in de omgeving van Ludes in de Champagne. Het terroir draagt bij aan een droog en strak profiel, bedoeld om aromatische finesse en een prettige smaaktensie te bieden.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden deels gevinifieerd in barrique. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Methode Champenoise, gevolgd door een lange rijping op de gisten, waardoor de wijn extra complexiteit en samenhang krijgt zonder levendigheid te verliezen.

Proefnotities

In het glas geelgoud van kleur en met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus tonen van witte en gele bloemen, perzik en geroosterde hazelnoot. De smaak is fris en aanhoudend, met een droge, schone afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Prima als aperitief wanneer men op zoek is naar een droge, strakke wijn. Aan tafel gaat hij goed samen met visgerechten en zeevruchten, waarbij de frisheid en lengte het gerecht versterken.

Wanneer serveren

Ideaal voor gezellige momenten, van het aperitief tot een maaltijd met vis, wanneer men een droge, duidelijke stijl wenst. De lange rijping op de gisten en de tweede gisting op fles volgens de Methode Champenoise zorgen voor een harmonieuze, lang aanhoudende afdronk.