Coonawarra Cabernet Sauvignon GI Phoenix 2018 Penley Estate

De Phoenix van het bedrijf Penley Estate is gemaakt met 100% Cabernet Sauvignon in het Australische gebied van Coonawarra

De kleine regio in het zuidelijke deel van Australië staat bekend om zijn rode aarde die wijnen met een grote concentratie geeft. Bij wijnstokken ouder dan 20 jaar wordt de oogst mechanisch uitgevoerd. Na fermentatie en maceratie rijpt de wijn 12 maanden in Frans eiken voor 70%, terwijl de resterende 30% in staal blijft.

Van een prachtig robijnrood van grote intensiteit, presenteert het een complex boeket van pruimen, bramen en anijs, afgewerkt met toetsen van donkere cacao. In de mond is het warm en harmonieus, met een terugkeer van rijp fruit en fluweelzachte tannines die anticiperen op een lange afdronk.

Perfect voor gegrild vlees zoals in de beste Australische traditie.