Vino Spumante di Qualità Extra Brut Metodo Classico Cuvée dei Frati Ca' dei Frati

De kwaliteitsmousserende Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico komt voort uit een zorgvuldige selectie van druiven die worden verbouwd in de wijngaarden van het bedrijf Cà dei Frati, in lijn met de beste Italiaanse mousserende wijntradities. De combinatie van Turbiana en een klein percentage Chardonnay geeft de wijn een balans tussen frisheid en rondheid, als eerbetoon aan de oenologische uitmuntendheid van het Gardameergebied.

Het vinificatieproces omvat een directe persing van de druiven met gisting in roestvrijstalen tanks en zonder malolactische gisting, om de natuurlijke zuurgraad te behouden. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn ongeveer 24 maanden op de droesem, gevolgd door 4 maanden op fles na het dégorgement, waardoor een opmerkelijke complexiteit en expressieve finesse wordt bereikt.

Het presenteert zich met een heldere gele kleur met groene reflecties en een fijne, continue mousserende pareling. In de neus biedt het geurige aroma's van citrus, witte bloemen en perzik. In de mond is het omhullend en fris, met romige bubbels die de levendige zuurgraad in balans brengen, wat zorgt voor een aangenaam gevoel van zuiverheid en smaak.

Perfect als aperitief, het combineert elegant met zoetwatervis, gevogelte, koud wit vlees, zomersalades en medium gerijpte Parmigiano Reggiano.