Etna Bianco DOC A' Puddara 2019 Tenuta di Fessina

Etna bianco A 'Puddara wordt geproduceerd door de Tenuta di Fessina, een moderne Siciliaanse wijnmakerij in Contrada Rovittello. De witte Etna di Fessina wordt uitsluitend gemaakt met Carricante-druiven, geteeld in het Biancavilla-gebied.

De oogst vindt plaats in oktober. De druiven worden geperst zonder voorafgaande ontsteling en vervolgens voorzichtig geperst. De most fermenteert in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 6-8 maanden rijping op de fijne droesem.

In het glas is de wijn strogeel van kleur met groene reflecties. Het heeft een prachtige neus, waarin hints van citrus en tropisch fruit zich ontvouwen, vergezeld van herinneringen aan aromatische kruiden en zout. In de mond nemen we een boterachtige en hartige toon waar, met een minerale en aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij pasta met zwaardvisragout, zeevruchtenrisotto, gegrilde vis en verse kazen.