Etna Bianco DOC A' Puddara 2019 Tenuta di Fessina

Etna bianco A 'Puddara produceras av Tenuta di Fessina, en modern siciliansk vingård i Contrada Rovittello. Den vita Etna di Fessina tillverkas uteslutande med Carricante -druvor som odlas i Biancavilla -området.

Skörden görs i oktober. Druvorna pressas utan föregående avstämning och pressas sedan försiktigt. Musten jäser på franska ekfat, följt av lagring på den fina jäsningen i 6-8 månader.

I glaset är vinet halmgult till färgen med gröna reflektioner. Den har en fantastisk näsa, där inslag av citrus och tropisk frukt utvecklas, åtföljt av minnen av aromatiska örter och salthet. I gommen uppfattar vi en smörig och kryddig ton, med en mineralisk och ihållande finish.

Utmärkt med pasta med svärdfiskragout, skaldjursrisotto, grillad fisk och färska ostar.