Etna DOC Rosato 2023 Neri

Deze rosé, geproduceerd door de historische Neri-wijnmakerij gelegen in Linguaglossa aan de hellingen van de Etna, wordt exclusief gemaakt van Nerello Mascalese-druiven. De wijngaard, die slechts 5 hectare groot is, ligt 600 meter boven zeeniveau en geniet van een unieke terroir, gekenmerkt door vulkanische grond die rijk is aan mineralen. De productie is beperkt, waardoor elke fles een echt avontuur uit het Etna-gebied is.

De vinificatie volgt traditionele methoden, met het gebruik van temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen fermentoren. Na de alcoholische fermentatie, uitgevoerd met geselecteerde gisten, rijpt de wijn 4-5 maanden in roestvrij staal. Deze aanpak helpt de frisheid en puurheid van het fruit te behouden, terwijl de typische kenmerken van de Nerello Mascalese worden benadrukt.

Het presenteert zich met een heldere kleur van uienschil en heeft in de neus delicate bloemige aroma's van geranium en roos, verrijkt met noten van kleine bessen en kruidige nuances van oregano. In de mond is het fris en elegant, met een aangename ziltigheid en een goede persistentie, vergezeld van een fruitige en harmonieuze afdronk.

Het past perfect bij voorgerechten op basis van vleeswaren, omeletten, zeevruchtenschotels zoals vis tartaar en tonijnsteak in pistache-saus, evenals pizza alla Norma.