Etna DOC Rosato 2023 Neri

Denna rosévin, producerat av det historiska företaget Neri som ligger i Linguaglossa på sluttningarna av Etna, är gjort uteslutande av Nerello Mascalese-druvor. Vingården, som endast omfattar 5 hektar, ligger 600 meter över havet och har en unik terroir, präglad av en vulkanisk jord rik på mineraler. Produktionen är begränsad, vilket gör varje flaska till en äkta skatt från Etnaområdet.

Vinifieringen följer traditionella metoder, med användning av temperaturkontrollerade ståltankar. Efter den alkoholhaltiga jäsningen, som görs med utvalda jästarter, mognar vinet i stål under en period av 4-5 månader. Detta tillvägagångssätt hjälper till att bevara fräschören och renheten hos frukten, vilket framhäver typiska egenskaper hos Nerello Mascalese.

Det har en lysande lökskalefärg och ger på näsan delikata blomsteraromer av geranium och ros, berikade med noter av små bär och örtiga nyanser av oregano. I munnen är det friskt och elegant, med en trevlig sälta och god beständighet, åtföljt av en fruktig och harmonisk finish.

Det passar perfekt till förrätter med charkuterier, omeletter, skaldjursrätter som fisk tartar och tonfiskstek med pistagesås, samt pizza alla Norma.