Franciacorta Brut DOCG Corte alle Stelle

De weerkaatsing van het Iseomeer wordt weerspiegeld in de aangeboren klasse van deze bubbel. Corte alle Stelle presenteert in haar collectie de tijdloze versie van een Franciacorta Brut die gewaardeerd wordt om zijn eenvoud en kalmte.

Het is verkregen uit een blend van 90% Chardonnay en 10% Pinot Blanc. De alcoholische vergisting van de most vindt langzaam plaats in staal, bij een gecontroleerde temperatuur. Tweede fermentatie en rijping op de droesem vinden plaats in de fles, met een wachttijd van 18 maanden op de droesem die de doorslaggevende rol speelt bij het bepalen van een gearticuleerde complexiteit.

Het is een bel met een bleke strokleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent op een omhullende toon van gist door langdurige veroudering, die vergezeld gaat van meer delicate tonen van gedroogd fruit, sinaasappel en pruim. In de mond is het evenwichtig en sappig, in de frisse afdronk versterkt door de doordringende bubbels.

Te combineren met zowel voorgerechten als desserts, het is de perfecte aanvulling op recepten voor kaviaar en rauwe vis.

Het label bevat de sterrenbeelden Waterman, Steenbok en Boogschutter.