Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Wat voor wijn is het

Franciacorta Brut Satèn Magnificentia van Uberti is een Franciacorta Satèn, gemaakt uitsluitend van Chardonnay-druiven die geteeld worden op de Bresciaanse heuvels. Deze witte wijn, geproduceerd volgens de traditionele methode, valt op door een zachte structuur, fijne mousse en evenwichtige frisheid. De rijping op de gist gedurende minstens 36 maanden zorgt voor aromatische complexiteit en een harmonisch smaakprofiel; geschikt voor wie elegantie en precisie in het glas waardeert.

Waar komt hij vandaan

Magnificentia vindt zijn oorsprong in de wijngaarden van Erbusco, in het hart van Franciacorta, een gebied met een lange traditie in mousserende wijnen. Dit terroir bepaalt het unieke karakter van de wijn.

Hoe wordt hij gemaakt

De Chardonnay-druiven worden met de hand geplukt, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd. Na zachte persing fermenteert het sap zowel in roestvrijstalen tanks als in eikenhouten vaten. De assemblage vindt plaats voor de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een lange rijping op de gist van minstens 36 maanden. Remuage en degorgement, typische stappen van de traditionele methode, voltooien het proces en verzekeren helderheid en finesse in het eindproduct.

Proefnotities

Magnificentia heeft een heldere, strogele kleur met een zeer fijne mousse. In de neus geuren van witte bloemen, gisttonen en subtiele eiknuances. De smaak is complex en romig, met hints van broodkorst, verse boter en een delicate citrusnoot. De afdronk is droog, zuiver en aanhoudend – met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en zachtheid.

Waarmee te combineren

Deze Franciacorta Satèn combineert elegant met rauwe vis en schaal- of schelpdieren, zoals tonijntartaar en oesters. Hij past ook bij risotto alla milanese of luganega bresciana, en verrijkt gerechten met gerookte zalm en zeevruchtensalades. Bij de internationale keuken zorgt sushi van zalm met mango voor een boeiend smaakcontrast. Saffraanrisotto benadrukt de zachtheid en frisheid van de wijn.

Wanneer te serveren

Magnificentia is direct drinkbaar, maar kan zich ook positief ontwikkelen in de kelder gedurende enkele jaren. Door de lange rijping op de gist en zijn frisse structuur blijft de aromatische kwaliteit goed behouden. Deze wijn wordt het best gekoeld geserveerd in een flute of tulpglas, om de aanhoudende mousse en delicate aroma’s tot hun recht te laten komen. Ideaal voor speciale gelegenheden of voor een bijzonder moment.