Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Sauvignon 2017 Tenimenti Civa

Deze Sauvignon van Tenimenti Civa is afkomstig uit de wijngaarden van Bellazoia di Povoletto, in de provincie Udine, wiens Friuliaanse naam Biele Zôe identificeert de productielijn waartoe het behoort.

Het wordt bijna uitsluitend verkregen uit Sauvignon Blanc-druiven en uit kleine toevoegingen van Chardonnay en Friulano, die rond half september met de hand worden geoogst op de koelste uren van de dag. De hele geperste druiven worden 15 dagen gegist in staal, waarna de wijn 4-6 maanden op de fijne droesem rijpt.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige tinten. De neus schuift op naar aroma's van vlierbessen, vergezeld van tonen van roze grapefruit, witte perzik en tomatenblad, sluitend met tonen van aromatische kruiden en een elegante minerale achtergrond. In de mond is het aangenaam fris en korrelig, met een geweldige balans.

Ideaal in combinatie met een aspergerisotto of een eerste zomergerecht, lekker bij verse geitenkaasjes.