Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Sauvignon 2017 Tenimenti Civa

Denna Sauvignon av Tenimenti Civa kommer från vinodlingarna i Bellazoia di Povoletto i provinsen Udine, vars friuliska namn Biele Zôe identifierar produktionslinjen som den tillhör.

Det erhålls nästan uteslutande från Sauvignon Blanc-druvor och från små tillsatser av Chardonnay och Friulano, som skördas manuellt runt mitten av september under de svalaste timmarna på dagen. Hela pressade druvorna lämnas till jäsning i stål i 15 dagar, varefter vinet lämnas åldras i 4-6 månader på den fina rullen.

Det kännetecknas av en halmgul färg med grönaktiga nyanser. Näsan går vidare på varietalarom av fläderbär, åtföljt av anteckningar av rosa grapefrukt, vit persika och tomatblad, som stänger av toner av aromatiska örter och en elegant mineralbakgrund. I munnen är den behagligt fräsch och skrovlig, med stor balans.

Idealisk i kombination med en sparrisrisotto eller en första sommarrätt, det går bra med färska getostar.