Vin de France GMC 2021 Yann Durieux

Wat voor soort wijn is het

GMC van Yann Durieux is een rode wijn uit de Hautes-Côtes de Nuits in Bourgondië, gemaakt van biodynamisch geteelde Gamay-druiven. De vinificatie volgt een natuurlijke benadering met minimale interventie om een direct en transparant profiel te behouden. De wijn onderscheidt zich door donker fruit, frisheid en een fijne tanninestructuur, en biedt een soepele en precieze drinkervaring. Gisting en rijping zijn gericht op het benadrukken van de puurheid van het fruit en het karakter van de bodem, en geven zo een authentiek verhaal van het terroir.

Herkomst

De druiven komen uit het dorp Messanges, in het heuvelachtige gebied van de Hautes-Côtes de Nuits, in het achterland van de Côte de Nuits in Bourgondië. Het continentale klimaat met grote temperatuurverschillen bevordert levendige zuren en een langzame rijping. De bodems, rijk aan mergel, kalk en klei, zorgen voor spanning en een duidelijke minerale noot. De keuze voor de classificatie Vin de France geeft expressieve vrijheid en behoudt een sterke band met het karakter van de streek.

Hoe wordt het geproduceerd

De oogst gebeurt met oog voor de fenolische rijpheid en de integriteit van de trossen, in lijn met de biodynamische werkwijze. In de kelder verloopt de vinificatie met minimale ingrepen, zonder toegevoegde sulfieten en zonder filtratie. Een verlengde schilweking zorgt voor een geleidelijke extractie van aroma's en structuur. Rijping vindt plaats in gebruikte barriques om de invloed van hout te beperken en het fruit en de bodemeigenschappen centraal te stellen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een lichte granaatrode kleur, transparant, wat wijst op een zorgvuldig gecontroleerde extractie. In de neus tonen zich zure kers, donker fruit, bosachtige tonen en fijne specerijen, met een vleugje bloemigheid die het aromaprofiel verbreedt. In de mond komt hij zacht en fluweelzacht binnen, gevolgd door een opvallende en goed geïntegreerde zuurgraad. De tannines zijn fijn, de ontwikkeling is rechtlijnig, en de afdronk verwijst naar donker fruit en een minerale sensatie zoals natte steen.

Combinatieadvies

De aanwezigheid van fruit, frisheid en fijne tannines maakt deze wijn geschikt voor wit vlees en gerechten met een gemiddeld stevige structuur. Hij past goed bij varkenshaas, ook geroosterd, en groentetaarten, waarbij het plantaardige karakter mooi in balans is met de levendigheid van de wijn. Op regionaal niveau past hij bij Bourgondische bereidingen met paddenstoelen en verfijnde charcuterie. Een traditionele combinatie is de quiche lorraine, die de zuurgraad en soepelheid van de wijn benadrukt.

Serveertips

Dit is een rode wijn voor wie een preciese en energieke stijl zoekt, geschikt voor zowel informele diners als meer verzorgde gelegenheden. Serveer licht gekoeld, rond de 14–16 °C, en overweeg kort karafferen als de wijn gesloten aanvoelt bij het openen. Rijping in gebruikte barriques bewaart de fruitzuiverheid, en de wijn komt het beste tot zijn recht in de eerste jaren, met behoud van energie, aromatische scherpte en smaakevenwicht.