Kremstal DAC Riesling Undhof Kögl 2015 Salomon

Salomon's Riesling Undhof Kögl komt uit de Oostenrijkse regio Kremstal, vlakbij de grens met de Wachau.

Het komt van wijngaarden die zijn gerangschikt volgens terrassen en op het zuiden liggen.De bodems van deze wijngaarden zijn verfraaid met een zeer fijn mineraalkanaal, vanwege de overvloedige aanvoer van schalie-rotsen. De invloed van de Donau is van invloed op het lokale microklimaat, dat wordt gekenmerkt door een lage regenval en een sterk temperatuurbereik tussen dag en nacht. Dit leidt tot het verkrijgen van druiven in uitstekende gezondheid en met een mooie aromatische set, ten tijde van de oogst. Het vinificeert alleen in stalen containers om zijn variëteit en territoriale zeggingskracht intact te houden.

Strogeel voor het oog, met heldergroene reflecties. De neus doet denken aan noten van witte pasca, mandarijn en zoete honingsporen. In de mond is het verrijkt met een licht aromatische kruidenafdruk, ingebracht in een fijne balans van componenten en in een citrusafwerking.

Ideaal bij een crème van artisjokken.