Product informatie
Omschrijving
De Ladoix Rouge wordt geproduceerd door Chanterêves, een klein familiebedrijf dat in 2010 werd opgericht door Tomoko Kuriyama en Guillaume Bott, twee wijnmakers die door hun passie voor Bourgondië verenigd zijn. Deze Pinot Noir is een blend van twee percelen, gelegen respectievelijk in Paris l'Hôpital, op zanderige granieten bodem, en in Puligny-Montrachet, op kalk-kleigrond.
De wijnstokken zijn gemiddeld meer dan 60 jaar oud en worden met ambachtelijke zorg gecultiveerd. Het wijnmaakproces is gericht op minimale interventie om de zuiverheid van het fruit en de aromatische integriteit te behouden, met rijping in vaten die de nadruk leggen op evenwicht en finesse.
In de neus komen tonen van levendige rode vruchten zoals kers en framboos naar voren, vergezeld van donkerdere, diepere nuances. Het palet is smaakvol en subtiel, met een fijne tanninestructuur en een mooie minerale spanning. De combinatie van gronden geeft het complexiteit, elegantie en opmerkelijke lengte.
Ideaal om te combineren met geroosterd wit vlees of edel gevogelte vergezeld van lichte sauzen.