Produktdetaljer
Beskrivning
Ladoix Rouge produceras av Chanterêves, en liten familjedriven verksamhet grundad 2010 av Tomoko Kuriyama och Guillaume Bott, två vinmakare förenade av sin passion för Bourgogne. Denna Pinot Noir härstammar från en blandning av två tomter belägna respektive i Paris l'Hôpital, på sandig granitjord, och i Puligny-Montrachet, på lerig kalksten.
Vinstockarna är i genomsnitt över 60 år gamla och odlas med hantverksmässig omsorg. Vinifieringen är inriktad på minimal inblandning för att bevara fruktens renhet och den aromatiska integriteten, med fatlagring som prioriterar balans och finess.
På näsan framträder noter av livliga röda frukter som körsbär och hallon, ackompanjerade av mörkare, djupare nyanser. I gommen är den smakrik och subtil, med en fin tanninstruktur och en vacker mineralisk spänning. Kombinationen av jordar ger komplexitet, elegans och en anmärkningsvärd längd.
Perfekt att kombinera med rostade vita köttsorter eller ädelt fågelkött med lätta såser.