Mitterberg IGP Passito Bianco Anthos 2013 Erste Neue

De Passito Bianco Anthos di Erste + Neue komt uit wijngaarden in de gemeente Caldaro aan de wijnroute, in de provincie Bolzano.

Het wordt geproduceerd met Moscato Giallo-druiven en Gewürztraminer en Sauvignon Blanc-druiven, eind september alleen met de hand geoogst en tot begin januari gedroogd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, onderbroken zodra het gewenste suikerresidu is bereikt.

De Passito Bianco Anthos van Erste + Neue heeft een strogele kleur. De neus opent met geurige aroma's die doen denken aan gedroogd fruit. In de mond is het fris en evenwichtig, met een aangename structuur en doorzettingsvermogen.

Deze zoete wijn past perfect bij verfijnde desserts op basis van honing en gedroogd fruit en is ideaal in combinatie met foie gras en smakelijke kazen.