Nuits-Saint-Georges AOC Aux Herbues 2019 Jean-Pierre Guyon

De Aux Herbues van Jean-Pierre Guyon is afkomstig van percelen gelegen aan de voet van de heuvel, in de prestigieuze regio Nuits-Saint-Georges. De naam herinnert aan de samenstelling van de klei- en kalksteenbodem, een element dat de wijn onderscheidende kenmerken geeft. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar, zijn uitsluitend Pinot Noir, een druivensoort die in dit gebied een uitdrukking van zeldzame intensiteit vindt. De rijping van de wijn in hout gedurende 15 maanden verrijkt de aromatische complexiteit en structuur.

Visueel presenteert de wijn zich met een heldere roodpaarse kleur, terwijl het aanvankelijk gereserveerde reukvermogen zich geduldig opent en een reeks donkere vruchten onthult, zoals bosbessen, bramen en zwarte bessen, verrijkt met houtachtige essences van cederhout en wierook. Deze reukcomplexiteit anticipeert op een overtuigende, omhullende smaakervaring, een teken van een wijn met een raadselachtig karakter en opmerkelijke doorzettingsvermogen.

Ideale begeleider van rijke en smaakvolle gerechten, zoals kalfsmedaillons met champignons of het klassieke Bourgondische rundvlees (bœuf bourguignon). Ook perfect bij wildgerechten.