Piekenierskloof Miracle Bush White 2022 Swartberg Wingerde

Swartberg Wingerde's Miracle Bush is een witte wijn uit het bergachtige en wilde gebied van Piekernierskloof, in Zuid-Afrika. De wijngaarden groeien op een hoogte tussen 550 en 750 meter boven zeeniveau, onder droge teeltomstandigheden, beïnvloed door de koude zeebries van de westkust. Deze wijn dankt zijn naam aan de oude struikvormige wijnstokken die het gebied kenmerken, een ruige maar fascinerende omgeving die de wijn een unieke identiteit geeft.

Hij wordt geproduceerd met een blend van 90% Chenin Blanc en 10% Palomino. De handgeplukte druiven worden gekoeld en in hele trossen geperst, en daarna gelaten om te bezinken voordat de spontane fermentatie begint. De Chenin Blanc fermenteert en rijpt gedurende 9 maanden in eikenhouten barriques en kleiamfora's, terwijl de Palomino rijpt in vaten. De droge teelt en arme bodems geven de wijn concentratie en karakter.

Het presenteert een bloemig geurprofiel, vergezeld door noten van perzik en citruszeste. In de mond is het diep, met hints van anijs en peer, een hartige structuur en uitgesproken mineraliteit die energie en persistentie aan de slok geeft. Het is een harmonieuze wijn, rijk aan nuances en met een levendig karakter.

Ideaal in combinatie met gegrilde witvis, pittige groentegerechten of zachte kazen.