Piekenierskloof Miracle Bush White 2022 Swartberg Wingerde

Swartberg Wingerdes Miracle Bush är ett vitt vin från det bergiga och vilda området Piekernierskloof i Sydafrika. Vinrankorna växer på en höjd mellan 550 och 750 meter över havet, under torra odlingsförhållanden, påverkade av den kalla havsbrisen från västkusten. Detta vin har fått sitt namn från de gamla buskvinerna som kännetecknar området, en robust men fascinerande miljö som ger vinet en unik identitet.

Det är producerat med en blandning av 90% Chenin Blanc och 10% Palomino. Druvorna plockas för hand, kyls ner och pressas hela, för att sedan dekanteras innan den spontana jäsningen startar. Chenin Blanc jäses och lagras i 9 månader i ekfat och leramforor, medan Palomino lagras i fat. Den torra odlingen och de fattiga jordarna bidrar till vinets koncentration och karaktär.

Det uppvisar en blommig doftprofil, ackompanjerad av inslag av persika och citruszest. I gommen är det djupt, med antydningar av anis och päron, en smakfull struktur och en uttalad mineralitet som ger energi och beständighet till varje klunk. Det är ett harmoniskt vin, rikt på nyanser och med en livfull karaktär.

Perfekt tillsammans med grillad vit fisk, kryddiga vegetariska rätter eller mjuka ostar.