Product informatie
Omschrijving
De Minutolo BIO van Polvanera is een biologische witte wijn gemaakt van pure Minutolo-druiven, geteeld op de ijzerhoudende rode grond van het Crispiano-gebied in Puglia. Hij komt van een inheemse aromatische wijnstok die een hernieuwde waardering beleeft dankzij zijn frisse en intens geurende profiel.
De druiven worden mechanisch geoogst in de eerste tien dagen van september en ondergaan een zachte persing. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door drie maanden rijping in staal en twee maanden op fles, om zijn frisheid te behouden en zijn complexiteit te verrijken.
Hij presenteert zich met een strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus drukt hij intense en fijne aroma's uit van bergamot, banaan, nectarine, groene appel, kamille en meidoorn, op een delicate muskusachtige basis. In de mond is hij aromatisch, met een goede structuur, en een fris-zoute ader die een aanhoudende afdronk begeleidt, consistent met de geurige sensaties.
Gekoeld geserveerd is hij perfect in combinatie met groentegerechten, schaaldieren of verse kazen.