Product informatie
Omschrijving
Deze Albillo Blanco komt van de eeuwenoude wijngaarden van Quintana del Pidio, gelegen in de beroemde regio Ribera del Duero. De productie is beperkt en duurzaam, met een sterke focus op het herontdekken van traditionele technieken, om de territoriale identiteit te versterken.
Het vinificatieproces omvat alcoholische gisting in beton, gevolgd door een rijping van ongeveer 6-8 maanden op de droesem in Franse eiken vaten, waarbij de temperaturen stabiel worden gehouden op 18 meter onder de grond, wat complexiteit en aromatische integratie bevordert.
In de neus biedt het een intens aromatisch profiel, met tonen van perzik op siroop en tropisch fruit, in balans gebracht door een kalkachtige mineraliteit en een lichte kruidachtige hint; in de mond is het fris, licht pittig, met goede zuurgraad, volle structuur en een aanhoudende afdronk.
Uitstekend met wit vlees of gebakken vis.