Produktdetaljer
Beskrivning
Detta Albillo Blanco kommer från de hundraåriga vingårdarna i Quintana del Pidio, belägna i den berömda regionen Ribera del Duero. Produktionen är begränsad och hållbar, med ett starkt fokus på återupptäckten av traditionella tekniker för att stärka den territoriella identiteten.
Vinifieringen innebär alkoholjäsning i betong, följt av lagring i cirka 6–8 månader på jästfällningen i franska ekfat, med temperaturer som hålls stabila vid 18 meters djup, vilket främjar komplexitet och aromintegration.
I doften uppfattas en intensiv aromprofil med toner av inlagd persika och tropisk frukt, balanserade av kalkhaltig mineralitet och en lätt kryddig nyans; i smaken är den frisk, lätt kryddig, med bra syra, full struktur och en ihållande avslutning.
Utmärkt med vitt kött eller ugnsbakad fisk.