Rosso Piceno DOC Bulciano 2009 Villa Forano

Rosso Piceno Bulciano di Villa Forano is afkomstig van wijngaarden in de heuvels van Appignano, in de provincie Macerata.

Het wordt geproduceerd met Montepulciano en Sangiovese druiven, met de hand geoogst in het tweede decennium van oktober en vervolgens onderworpen aan een zorgvuldige selectie in de kelder. De druiven fermenteren in houten vaten met ponsen en temperatuurbesturing gedurende ongeveer 15 dagen, en ondergaan daarna een fermentatie-maceratie gedurende nog eens 10-12 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 16 - 24 maanden in de derde - vierde doorgangsbarrieten, waarna hij gedurende 8 - 10 maanden op fles wordt verfijnd.

Bulciano heeft een diep robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met kruidige tonen van vanille, leer en tabak, verrijkt met hints van morello-kers, jam en fruit in alcohol. In de mond is het droog, vrij fris en zacht, met een opmerkelijke intensiteit en persistentie van smaak. Wijn met een uitstekende structuur en een uitstekend volume, hij heeft rijpe en goed geconcentreerde tannines.

Perfect bij hoofdgerechten op basis van wit en rood vlees, zoals lamsvlees met champignons en geiten, ideaal in combinatie met wild, wild en belegen kazen.