Rosso Piceno DOC Bulciano 2009 Villa Forano

Rosso Piceno Bulciano di Villa Forano kommer från vingårdar som ligger på bergen i Appignano, i provinsen Macerata.

Det produceras med druvor Montepulciano och Sangiovese som skördas för hand under det andra decenniet av oktober och utsattes sedan för ett noggrant urval i källaren. Druvorna jäsas i träfat med stansning och temperaturpiloterande i cirka 15 dagar, genomgår sedan en post-fermentativ maceration i ytterligare 10 - 12 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i den tredje - fjärde passagen barriques i cirka 16 - 24 månader, och förädlar sedan i flaska i 8 - 10 månader.

Bulciano har en djup rubinröd färg med granatreflektioner. Näsan öppnas med kryddig not av vanilj, läder och tobak, berikad med inslag av morellokörsbär, sylt och frukt i alkohol. I munnen är den torr, ganska färsk och mjuk, med en anmärkningsvärd intensitet och uthållighet av smak. Vin med utmärkt struktur och utmärkt volym, det har mogna och välkoncentrerade tanniner.

Perfekt för att följa andra kurser baserade på vitt och rött kött, som lamm med svamp och barn, det är perfekt i kombination med vilt, vilt och mogna ostar.