Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Zero Metodo Classico 2009 Bellaguardia

De Pas Dosé Zero Classic Method Mousserende wijn van de Bellaguardia-boerderij werd geboren in de beroemde wijngaarden op de zuidelijke helling van de heuvel van het Romeo en Juliet-kasteel in Veneto.

Het wordt gemaakt van Pinot Bianco en Durella druiven, zorgvuldig geplukt en geselecteerd in dozen met koeling in de koelcel. De wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 ° C, terwijl de hergisting plaatsvindt in de fles. Vervolgens rijpt de wijn op geselecteerde gisten minimaal 36 maanden. Zo werd Zero geboren; a pas dosé zonder enige toevoeging van suikers en sulfieten in uitwerpselen.

Pas Dosé Zero wordt gekenmerkt door een bleke strogele kleur. De neus opent met een elegant en delicaat boeket van rijp fruit, witte bloemen en broodkorst. In de mond heeft het een fijne textuur, een aangenaam droge smaak, met hints van onrijpe abrikoos, zoethout en ananas.

Uitstekend om te serveren tijdens snelle aperitieven op basis van crostini met oude kazen en snacks, het is ideaal om tweede gangen te begeleiden op basis van gebakken vis en geroosterd varkensvlees.