Toscana IGT Rosso D'Alceo 2012 Castello dei Rampolla

De Rosso D'Alceo Toscane van Castello dei Rampolla werd geboren in wijngaarden die werden gecultiveerd volgens de voorschriften van de biodynamische landbouw, met veel respect voor het land.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon en Petit Verdot-druiven, geoogst tussen de maanden september en oktober en vervolgens 14 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden in 225 liter barriques en, eenmaal gebotteld, verfijnt hij nog eens 5 - 8 maanden in de kelder voordat hij op de markt wordt gebracht.

D'Alceo is een ondoordringbare robijnrode wijn met violette tinten. Het boeket is intens en elegant, met aangename hints van bessen en kruidige accenten van tabak. Het is fris en fluwelig in de mond, met een langdurige afdronk. Over het algemeen is het een zachte en ongelooflijk elegante wijn.

Perfect bij wildcursussen, ideaal in combinatie met grote braadstukken en fijn rood vlees.