Toscana IGT Bianco 2023 Caiarossa

De Caiarossa Bianco is een elegante Toscaanse wijn ontstaan uit de ontmoeting tussen internationale variëteiten en de expressiviteit van het terroir. Gemaakt uit een zorgvuldige selectie van Viognier-, Chardonnay- en Vermentino-druiven die volgens biodynamische methoden worden verbouwd, belichaamt deze witte wijn de harmonie tussen natuur en techniek. Het doel is om de complexiteit en puurheid van het terroir van Riparbella zo goed mogelijk uit te drukken.

Na de oogst, die strikt met de hand gebeurt, worden de druiventrossen gekoeld en voorzichtig geperst. De Chardonnay fermenteert in Franse eikenhouten vaten, terwijl Viognier en Vermentino fermenteren in amphora's en betonnen vaten, met rijping op fijne lies gedurende ongeveer 8 maanden. Het gebruik van verschillende containers versterkt structuur en frisheid, zonder malolactische fermentatie om de aromatische expressie te bewaren.

In de neus komen verfijnde aroma's naar voren van witte bloemen, rijp fruit en lichte citrusnoten, verrijkt met minerale accenten en een vleugje kruiden. In de mond onderscheidt het zich door zijn levendige frisheid, omhuld door een aangename zachtheid en een zoute persistentie die uitnodigt tot de volgende slok.

Perfect in combinatie met gerechten op basis van vis, schaaldieren of verse kazen.