Product informatie
Omschrijving
Dit Chardonnay komt uit de wijngaarden op de noordwestelijke helling van het Isole e Olena-landgoed, genesteld in de rust van het bos op een hoogte tussen 350 en 400 meter. Het terrein, bijzonder geschikt voor wijnbouw, bestaat uit een combinatie van kalksteen, mergel en galestro, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en structuur van de wijn.
De Chardonnay-druiven worden gefermenteerd in kleine eikenhouten vaten, waarvan slechts 30% nieuw is, en gerijpt met langdurig contact met de fijnste droesem. De wijn wordt vervolgens lang op de fijne droesem gerijpt, een techniek die diepte en romigheid aan de smaak bevordert, evenals een langere houdbaarheid garandeert.
In verschijning vertoont het een heldere strogele kleur. In de neus ontplooit zich een verfijnd boeket met hints van rijp fruit, citrusvruchten, witte bloemen en een lichte vanilletoets. In de mond is het harmonisch, gestructureerd en persistent, met een aangename mineraliteit die zijn frisheid benadrukt.
Ideaal in combinatie met visgerechten, delicate witte vleeswaren en verse kazen.