Toscana IGT Rosso Libertà 2022 Collazzi

Wat voor soort wijn is het

Libertà di Collazzi is een Toscaanse rode wijn verkregen uit een zorgvuldige blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het vinificatieproces omvat een gisting bij gecontroleerde temperatuur, zodat het aromaprofiel nauwkeurig behouden blijft. Deze wijn kenmerkt zich door zijn ingetogen en uitnodigende karakter, gedragen door een zachte tanninestructuur en een smaakpalet waarin rijp fruit overheerst. De stijl is onderscheidend door zijn formele elegantie en algehele harmonie.

Herkomst

Deze rode wijn komt uit Toscane, van een landgoed dat historisch verbonden is met Florence. De naam verwijst naar een belangrijke blijk van waardering die de stad in 1376 aan acht families gaf, waaronder de toenmalige eigenaren van Collazzi, voor hun moed bij de verdediging van de vrijheid. De wijngaarden liggen op een strategische locatie, op zeer korte afstand van de wijnkelder. Dit logistieke aspect is essentieel voor het minimaliseren van de tijd tussen het oogsten en de volgende verwerkingsstappen.

Productieproces

De handmatige oogst maakt het mogelijk om in de wijngaard zorgvuldig de druiventrossen te selecteren, zodat de druiven snel kunnen worden overgebracht. Iedere druivensoort en elk perceel worden apart geoogst en gevinifieerd. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van circa vijfentwintig graden, gevolgd door de malolactische gisting. Rijping gebeurt twaalf maanden in vaten en tanks, en vervolgens nog een half jaar op fles.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens en levendig robijnrood, volledig in lijn met het karakter van de gebruikte druiven. De geur biedt duidelijke aroma’s van rijp fruit en zorgt voor een zuivere, essentiële beleving. In de mond is de wijn omhullend, gedragen door zachte tannines die de slok naar een goed uitgebalanceerde afdronk leiden. De smaakontwikkeling is beheerst en opvallend lang, wat zorgt voor een prettig en nooit opdringerig drinkplezier.

Met welke gerechten combineren

Dankzij zijn uitgebalanceerde structuur is de wijn een natuurlijke partner bij gerechten met rood vlees en diverse aardse gerechten. Hij combineert uitstekend met traditionele gebraden gerechten, waarbij de zachtheid van de tannines samenkomt met de sappigheid van het vlees. Het is ook een prima keuze bij gerijpte kazen; de uitgesproken fruitigheid van deze wijn balanceert hun natuurlijke ziltigheid. Het aromatische profiel zet gerechten perfect in de spotlight en houdt het smakenpalet in balans.

Wanneer serveren

Ideaal bij lunches en diners waar een glas met diepgang gewenst is dat rijke menu's kan ondersteunen. Dankzij het nauwgezette rijpingsproces komt het volledige potentieel van de wijn naar voren na de rustperiode in de fles, wanneer alle componenten perfect in balans zijn. Deze rode wijn is bij uitstek geschikt voor gezellige momenten en de koelere maanden van het jaar, zodat je verzekerd bent van een lange en bevredigende proefervaring.