Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

Wat voor wijn is het

Torricella Toscana van Ricasoli 1141 is een Toscaanse witte wijn die voornamelijk bestaat uit Chardonnay en Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een rijke en complexe structuur met frisheid en een brede smaak: het citrusprofiel wordt in balans gehouden door vanilletonen en balsemachtige accenten. De vinificatie omvat een cryomaceratie gevolgd door een gecontroleerde gistingstemperatuur. De rijping vindt deels plaats in hout en deels in staal, gevolgd door flesrijping, wat zorgt voor evenwicht tussen aromatische kracht en structuur.

Herkomst

Deze Toscana komt van wijngaarden gelegen op de Siena-heuvels, midden in Toscane. De herkomst uit heuvelachtig gebied geeft het een duidelijk karakter waarin frisheid en citrusnoten samengaan met zachtere indrukken, ondersteund door gedeeltelijke houtlagering. De band met de heuvels van Siena is een fundamenteel onderdeel van het typisch Toscaanse karakter van dit label.

Productieproces

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder; na de oogst ondergaan ze een cryomaceratie van 12–16 uur. De gisting verloopt bij een gecontroleerde temperatuur, tussen 12–16 °C, en duurt 25–30 dagen om aromatische precisie en zuiverheid te behouden. De wijn rijpt 6 maanden, de helft in vaten en de helft in staal, waarna hij nog eens 3–4 maanden op fles rust voor hij verkocht wordt.

Proefnotities

De wijn is strogeel in het glas. Het bouquet biedt citrusaroma's van mandarijn en grapefruit, gevolgd door warme tonen van vanille en balsemachtige en fruitige nuances in een harmonieus geheel. In de mond is de wijn fris en aangenaam, breed en gestructureerd, met een harmonieuze fruitige afdronk. De finale is lang en houdt aan, met dezelfde impressies als in de geur.

Wijnspijscombinaties

Gaat goed samen met pastagerechten op basis van vis of groente, waarbij frisheid en structuur zorgen voor een goede combinatie met sauzen en texturen zonder te verzwaren. Ook geschikt bij vis en wit vlees, dankzij het citruskarakter en de lange afdronk. Aan tafel komt deze wijn prachtig tot zijn recht bij gerechten als pasta met zeevruchten, waarbij zowel het frisse als het zachte karakter dat tijdens de rijping ontstaat, worden benadrukt.

Serveermoment

Kan gekoeld en direct worden geserveerd, wanneer u op zoek bent naar een levendige witte wijn met direct citrus en frisheid. Dankzij de rijke en complexe structuur en de rijping op hout en staal is hij ook geschikt voor lange rijping. Gekoeld geserveerd komen de citrusnuances en het aangename smaakprofiel optimaal tot hun recht, zonder dat breedte of lengte verloren gaan.