Toscano IGP Olio Extravergine di Oliva Artimino Tenuta di Artimino

De Toscaanse IGP Artimino Extra Vergine Olijfolie komt van de hoogste heuvels van het landgoed, in een ongerepte en historisch rijke natuurlijke omgeving. Het wordt geproduceerd van geselecteerde olijfbomen, geteeld met duurzame methoden, in een omgeving die de tand des tijds heeft doorstaan, waardoor een kostbare olie ontstaat die de essentie van de Toscaanse traditie belichaamt. Het is IGP-gecertificeerd en symboliseert authenticiteit en respect voor het territorium.

De olijven, van de variëteiten Moraiolo, Leccino en in mindere mate Frantoio, worden met de hand geplukt door brucatura en binnen zes uur na de oogst koud geperst. De olie wordt vervolgens gefilterd en opgeslagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de eigenschappen te behouden. Elke fase van het proces wordt onderworpen aan strikte controles om kwaliteit en traceerbaarheid te garanderen, in overeenstemming met de voorschriften.

De kleur is helder groen met gouden reflecties die in de loop der tijd evolueren. Op de neus zijn er frisse geuren van artisjok, amandel en pas gemaaid gras. In de mond is het harmonieus, met een perfecte balans tussen bitterheid en pikantheid, en biedt het een gevoel van frisheid en structuur die zich uitdrukt met elegantie en natuurlijkheid.

Ideaal voor het verbeteren van mediterrane gerechten zoals salades, peulvruchten, bruschetta of gestoomde vis.