Trento Brut Millesimato DOC 2022 Altemasi

Wat voor soort wijn is het

De Trento Brut Millesimato van Altemasi is een mousserende witte wijn van Chardonnay-druiven uit de beste wijngaarden van Trentino. De stijl kenmerkt zich door een fris en verfijnd profiel, met een uitgebalanceerde zuurgraad en soms een minerale toets zoals vaak voorkomt bij wijnen uit deze streek. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode. Een rijping op de gist van meer dan dertig maanden zorgt voor een zeer fijne mousse en een gebalanceerde structuur, ideaal voor wie persoonlijkheid en direct drinkplezier zoekt.

Waar komt hij vandaan

Hij komt van de beste wijngaarden in Trentino, waar het klimaat zorgt voor frisheid en een natuurlijke zuurgraad.

Hoe wordt hij gemaakt

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, met selectie van de beste Chardonnay-trossen. Na zachte persing vindt de gisting plaats bij gecontroleerde temperatuur om frisheid en aroma's te behouden. De tweede gisting op fles volgt de traditionele methode, met rijping op de gist gedurende minstens dertig maanden. Deze lange rijping ontwikkelt aromatische complexiteit en romigheid, terwijl de stijl Brut is zoals op het etiket vermeld staat.

Proefnotities

De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties en zeer fijne, aanhoudende belletjes. In de neus tonen van verse citrus, witte perzik, gist en aroma's afkomstig van de rijping op de gist. In de mond droog, met levendige zuren en een uitgebalanceerde structuur. De smaak biedt verfijnde complexiteit, ondersteund door sappigheid en een aanhoudende afdronk met tonen van citrus en mineralen, typerend voor wijnen van deze stijl.

Waarbij te combineren

Deze traditionele mousserende wijn past goed bij krokant gefrituurde vis, zoals garnalen en calamari, en bij kalfsschnitzel met citroen dankzij zijn frisse zuurgraad en ziltige karakter.

Wanneer serveren

Trento Brut Millesimato van Altemasi wordt het best gekoeld geserveerd in een flute of een tulpglas, om het mousserende karakter tot zijn recht te laten komen. Perfect als aperitief of bij een elegante lunch, maar ook geschikt voor informele momenten. Door het frisse zuur en de lange rijping op de gist blijft de wijn aromatisch complex en aanhoudend in de smaak.