Trento Brut Millesimato DOC 2022 Altemasi

Vilken typ av vin är det?

Trento Brut Millesimato från Altemasi är ett mousserande vitt vin gjort på Chardonnay-druvor från de mest utvalda vingårdarna i Trentino. Stilen har en fräsch och elegant profil med balanserad syra samt en möjlig mineralton, vilket är vanligt i viner från detta område. Andrajäsningen sker på flaska enligt den klassiska metoden. Lagring på jästfällningen i över trettio månader ger väldigt fina bubblor och en välbalanserad struktur, perfekt för den som söker karaktär och drickbarhet.

Ursprung

Vinet kommer från utvalda vingårdar i Trentino där klimatet gynnar friskhet och naturlig syra.

Hur produceras det?

Druvorna skördas uteslutande för hand, där de bästa Chardonnay-klasarna väljs ut. Efter varsam pressning genomförs jäsningen vid kontrollerad temperatur för att bevara friskhet och aromer. Andrajäsningen på flaska följer den klassiska metoden, med lagring på jästfällningen i minst trettio månader. Den långa lagringen ger aromatisk komplexitet och krämighet, medan stilen är Brut enligt definitionen.

Smaknoter

Färgen är halmgul med gröna reflexer och mycket fina, ihållande bubblor. Doften bjuder på inslag av färska citrusfrukter, vit persika, jästtoner och aromer från lagring på jästfällningen. Smaken är torr med livlig syra och balanserad struktur. Ett elegant och komplext intryck stöds av mineralitet och en lång eftersmak som påminner om citrus och mineral, vilket är typiskt för vintypen.

Vad passar det till?

Detta mousserande vin enligt klassisk metod matchar krispig friterad fisk, som räkor och bläckfisk, samt citronstekta kalvskivor tack vare sin friska syra och mineralitet.

När ska det serveras?

Trento Brut Millesimato från Altemasi bör serveras kall i flute- eller tulpanformad kupa för att lyfta fram bubblorna. Perfekt till aperitif och eleganta luncher, men passar även vid mer avslappnade tillfällen. Den friska syran och långa jästlagringen ger friskhet, aromatisk komplexitet och uthållighet till smakupplevelsen.