Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Col Vetoraz

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut van Col Vetoraz wordt geboren in wijngaarden op de glooiende heuvels van Valdobbiadene, in de provincie Treviso.

Het wordt uitsluitend geproduceerd van Glera-druiven, geoogst en met de hand geselecteerd tussen de tweede tien dagen van september en 1 oktober. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats volgens de Charmat-methode, met hergisting in autoclaaf gedurende 30-40 dagen, gevolgd door een rijping van 1-3 maanden op zijn eigen gisten.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut van Col Vetoraz wordt gekenmerkt door een strogele kleur, een romig schuim en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met delicate bloemige aroma's van acacia en roos, vergezeld van fruitige tonen van gele perzik, appel en peer. In de mond is het aangenaam droog en hartig.

Uitstekend als aperitief, deze prosecco past goed bij verfijnde gerechten op basis van vis en schaaldieren.