Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Col Vetoraz

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut av Col Vetoraz är född i vingårdar belägna på de milda kullarna i Valdobbiadene, i provinsen Treviso.

Det produceras uteslutande från Glera-druvor, skördas och utvalda för hand mellan de andra tio dagarna av september och den första oktober. Efter de klassiska vinifieringsprocesserna sker den andra jäsningen enligt Charmat-metoden, med referens i autoklav under 30-40 dagar, följt av en åldring på 1-3 månader på sina egna jästar.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut av Col Vetoraz kännetecknas av en halmgul färg, ett krämigt skum och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med delikata blommig arom av akacia och ros, åtföljd av fruktiga toner av gul persika, äpple och päron. På gommen är det behagligt torrt och smakfullt.

Utmärkt som aperitif, den här Prosecco går bra med raffinerade rätter baserade på fisk och skaldjur.