Valpolicella Classico DOC Monte Lencisa Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Wat voor soort wijn is het

Valpolicella Classico Monte Lencisa di Villa Della Torre is een rode wijn uit het historische Valpolicella-gebied, gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella. De stijl is fris en soepel, met een medium body, fijne tannines en een uitgesproken ziltige toon. De vinificatie op cement en de korte rijping op fles behouden de aromaprecisie en drinkbaarheid, en het profiel draait om fruitige frisheid en balans, zonder overdreven extractie.

Herkomst

Deze wijn komt van de wijngaard Monte Lencisa op 410 meter hoogte op de heuvels rond Verona van de klassieke Valpolicella. De luchtige heuvelomgeving zorgt voor een langzame rijping en behoudt de zuren, terwijl de roze kalksteenbodem het wijn een zekere spanning en een zoute afdronk geeft. Het gebied, gekenmerkt door temperatuurschommelingen en een lappendeken van expositie, brengt al jarenlang elegante en frisse rode wijnen voort.

Productiemethode

De Corvina, Corvinone en Rondinella-druiven worden in de kelder vergist met schilweking om gecontroleerd kleur en tannines te extraheren. De fermentatie gebeurt in cementtanks, die zorgen voor thermische stabiliteit en micro-oxidatie zonder aromatische invloeden. De wijn rust zes maanden in cement en daarna nog twee maanden op fles, waardoor fruitzuiverheid en de druifidentiteit goed bewaard blijven.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur en een mooie transparantie. In de neus komen aroma's van knapperige kers, klein rood fruit en lichte bloemige tonen naar voren, met een minerale hint die verwijst naar de kalkstenen ondergrond. In de mond is hij soepel en sappig, ondersteund door levendige zuren en zachte tannines. De afdronk is fris en zilt, met aanhoudende tonen van rood fruit en een droge sensatie.

Wat past erbij

Gaat goed samen met vleeswaren als voorgerecht zoals Veronese soppressa of ham, dankzij de frisheid die het vet compenseert. Ook mooi bij lichte voorgerechten zoals subtiele ragù, pasta met tomaat en groentegerechten. Verse en kort gerijpte kazen krijgen een mooi tegenspel van zuur en fijne tannine. Hij past ook uitstekend bij lokale specialiteiten zoals tortellini uit Valeggio met boter en salie.

Wanneer schenken

Dit rood is geschikt voor dagelijks gebruik en informele diners, als je een toegankelijke en soepele wijn zoekt. Serveer op 14–16 °C, eventueel met een korte beluchting in een karaf om het fruitige karakter te openen en de tannines te verzachten. Het beste binnen enkele jaren na de oogst drinken, maar kan 3–5 jaar ouderen, waarbij frisheid en precisie behouden blijven. Vooral aanbevolen in de overgangsseizoenen bij smaakvolle maar niet te zware gerechten.