Veronese IGT Merlot Sansonina 2014 Zenato

Veronese Rosso Sansonina di Zenato werd geboren in de gelijknamige stad Sansonina, in de gemeente Peschiera del Garda, in de provincie Verona.

Het wordt alleen geproduceerd met Merlot-druiven, handmatig geoogst in dozen. De fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in houten kuipen op gecontroleerde temperatuur. Na het stoppen in nieuwe Franse eiken vaten met verschillende roosterniveaus en het bereiken van de gewenste verfijning, wordt alleen de wijn van de beste barriques verzameld in grote eiken vaten, waar hij nog een maand blijft staan voordat hij wordt gebotteld.

Rosso Sansonina van Zenato heeft een intense en geconcentreerde robijnrode kleur. De neus opent met een groot en intens boeket, met hints van pruimen in jam, kersen en bosbessen, verrijkt met tonen van cacao en geroosterd en met zeer lichte balsamico- en kruidachtige hints op de afdronk. In de mond is het vol en warm, met een goede rondheid en aromatische persistentie.

Perfect bij gestoofd vlees, ideaal in combinatie met biefstuk of gegrilde ossenhaas.