Vino de la Tierra de Ibiza IGP Blanc 2024 Can Rich

Wat voor soort wijn is het

Vino de la Tierra de Ibiza Blanc van Can Rich is een biologische witte wijn van Malvasía en Moscatel Grano Menudo, geteeld op Ibiza. De stijl legt de nadruk op frisheid, aromatische precisie en een soepele drinkervaring, met een geurig en helder profiel. De vergisting en rijping vinden uitsluitend plaats in roestvrij staal, zonder hout, waardoor het druivenkarakter zuiver blijft. De wijn heeft een medium body en balans, ideaal als aperitief of bij het eten, met een fijne zuurgraad die zorgt voor een goede houdbaarheid.

Herkomst

De druiven komen van de wijngaarden Can Rich en Can Llaudis, in het hart van de Balearen. Het klimaat is mediterraan: hete zomers, zeebriesjes en milde winters die de frisheid behouden en een gelijkmatige rijping stimuleren. De bodems zijn arm aan kalk en fijn van structuur, met een goed waterbergend vermogen: hierdoor blijft de groeikracht beperkt en worden bloemige en citrusaroma’s geconcentreerd. De eilandsetting en lokale traditie creëren een zuiver en direct karakter.

Productie

De productie volgt de principes van de biologische landbouw, met aandacht voor gezonde druiven en een goede balans tussen groei en opbrengst. De oogst vindt plaats bij aromatische rijpheid, om frisse geuren en een strakke smaak te waarborgen. Na zachte persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat vluchtige stoffen behouden blijven en oxidatie wordt voorkomen. De rijping gaat door in staal, eventueel met een korte rijping op de fijne lies voor wat extra rondheid en stabiliteit, terwijl het karakter puur en zonder houttonen blijft.

Proefnotities

De kleur is strogeel met groene reflecties, helder en sprankelend, zoals verwacht bij frisse vinificatie in staal. In de neus een intens aroma van citroen- en mandarijnenschil, daarna peer en witte nectarine, samen met mediterrane bloemen met een hint van venkel en kamille. In de mond vol en sappig, met een levendig karakter ondersteund door een gebalanceerde zuurgraad en een ziltig accent dat aan de maritieme oorsprong doet denken. De afdronk is zuiver, dorstlessend en aanhoudend, met citrus- en bloemige tonen.

Wijn-spijscombinatie

Past goed bij lichte voorgerechten en gerechten die verfijning en frisheid naar voren brengen, zoals aromatische salades, viscarpaccio of tempura van groenten. Bij gegrilde witte vis vindt hij natuurlijke balans dankzij de zuurgraad en de schone afdronk, ideaal ook bij schaal- en schelpdieren. In de Spaanse keuken combineert hij mooi met tapas uit de zee en paella de marisco, waarbij citrus en ziltigheid het beste uit rijst en zeevruchten halen. Ook lekker bij verse kazen of gerechten met mediterrane kruiden, zolang die niet te pittig zijn.

Wanneer te serveren

Aanbevolen voor informele gelegenheden en diners met vis- en zeevruchten, maar ook geschikt voor een complete maaltijd door de structuur en soepelheid. Het best geserveerd op 8–10 °C in een glas van gemiddelde omvang om de citrus- en bloemengeuren tot hun recht te laten komen. De wijn is op zijn best binnen de eerste twee jaar na botteling, daarna kan een korte rijping het mondgevoel wat ronder maken. Ook geschikt als aperitiefwijn in de warmere maanden, wanneer de verfrissende afdronk extra in de smaak valt.