Vino de la Tierra de Ibiza IGP Blanc 2024 Can Rich

Vilken typ av vin är det

Vino de la Tierra de Ibiza Blanc från Can Rich är ett ekologiskt vitt vin på Malvasía och Moscatel Grano Menudo odlade på Ibiza. Stilen lägger tonvikten på fräschör, aromatisk precision och drickvänlighet, med en doftdriven och ren profil. Jäsning och lagring sker uteslutande i rostfritt stål utan ekfat, så druvans karaktär förblir tydlig. Vinet är medelfylligt och balanserat, passar både till aptitretare och mat, med en tydlig syra som ger god längd.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna Can Rich och Can Llaudis på Balearerna. Klimatet är medelhavsklimat med varma somrar, havsbrisar och milda vintrar som bevarar syran och ger jämn mognad. Jordarna är kalkfattiga med fin struktur och god vattenhållning, vilket begränsar växtkraften och koncentrerar blommiga och citrusdoftande aromer. Den marina miljön och lokal tradition ger vinet en rak och tydlig stil.

Produktion

Vinet framställs enligt principerna för ekologiskt jordbruk, med fokus på druvhälsa och balans i vingården. Skörden sker vid aromatisk mognad för att bibehålla friska dofter och en spänstig smak. Efter varsam pressning jäser musten i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur, vilket bevarar flyktiga aromföreningar och minskar oxidationen. Lagringen fortsätter i stål, eventuellt med en kort tid på fina jästfällningar för extra rondör och stabilitet, samtidigt som karaktären hålls ren och fri från träinslag.

Smaknoter

I glaset är färgen halmgul med gröna nyanser, klar och glänsande – i linje med vinifiering på stål som syftar till fräschör. Doften är aromatisk och intensiv med citronskal och mandarin, följt av päron och vit nektarin samt medelhavsblommor med inslag av fänkål och kamomill. Smaken är generös och saftig, med pigg syra, bra balans och en salt känsla som påminner om havet. Eftersmaken är distinkt, törstsläckande och ihållande med citrus och blommiga toner.

Kombinationer

Passar till lätta förrätter och rätter som lyfter fram vinets fräschör och finess, till exempel aromatiska sallader, carpaccio på fisk eller tempurafriterade grönsaker. Med grillad vit fisk hittar vinet en naturlig balans tack vare syran och den rena avslutningen, utmärkt även till skaldjur och blötdjur. I det spanska köket går det fint till havsinspirerade tapas och paella de marisco, där vinets friska citrus och sälta förhöjer ris och skaldjur. Lämpligt även till färska ostar och rätter med medelhavsörter, så länge de inte är för kryddiga.

När ska det serveras?

Passar för informella tillfällen och middagar med fisk, men fungerar också till en hel måltid tack vare struktur och fräschör. Serveras bäst vid 8–10 °C i ett medelstort glas för att lyfta fram vinets citrus och blomdoft. Vinet är som bäst under de första två åren efter lansering, därefter kan en kort lagring bidra till en mjukare smak. Utmärkt även som aperitifvin under de varmare månaderna, när den livliga avslutningen är extra läskande.