Beschouwd als een van de meest geschikte gebieden voor de teelt van wijnstokken, heeft Californië zich onderscheiden door de kwaliteit van zijn wijnen, die er in 1976 , in de geschiedenis bekend als "Het Oordeel van Parijs" , in slaagden de wijnen van de Verenigde Staten te vergelijken en te overtreffen. Bordeaux .

Voor het grootste deel verkregen uit internationale wijnstokken, zoals Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon en Zinfandel (overeenkomend met onze lokale Primitivo), die erin zijn geslaagd hun tweede thuisland in deze regio te vinden, zijn Californische wijnen het resultaat van een buitengewone openheid van producenten richting innovatie en experimenten, maar ook en vooral naar ongelooflijk gunstige klimatologische, geologische en ecologische omstandigheden.